Mosnel

En Passirano, en Franciacorta, Mosnel produce exclusivamente Franciacorta DOCG, dentro del perímetro de los 19 municipios de Brescia que definen esta denominación de suelos volcánicos y minerales. La bodega vinifica según el método clásico empleando Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco y Erbamat, y respeta los dieciocho meses mínimos de afinamiento y los estrictos estándares de graduación impuestos por el pliego de condiciones. Una sola denominación, por tanto, pero abordada con la seriedad de quien la considera un mundo entero. El estilo de la bodega se aprecia en la forma en que une las almas del espumoso y del rosado a través de la variación de las añadas, buscando coherencia más que efecto. Las visitas incluyen la degustación de selecciones representativas, pensadas precisamente para hacer perceptible esta continuidad de mano de una añada a otra. Quien llega a Passirano puede medir en persona la distancia entre el suelo mineral y la copa: reserve una degustación y siga el hilo que lleva de la viña a la burbuja.

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