Mosnel

A Passirano, in Franciacorta, Mosnel produce esclusivamente Franciacorta DOCG, entro il perimetro dei 19 comuni bresciani che definiscono questa denominazione dai suoli vulcanici e minerali. La casa vinifica secondo il metodo classico impiegando Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat, e rispetta i diciotto mesi minimi di affinamento e gli standard severi di gradazione imposti dal disciplinare. Una sola denominazione, dunque, ma affrontata con la serietà di chi la considera un intero mondo. Lo stile della cantina si legge nel modo in cui tiene insieme le anime dello spumante e del rosato attraverso il variare delle annate, cercando coerenza più che effetto. Le visite comprendono la degustazione di selezioni rappresentative, pensate proprio per rendere percepibile questa continuità di mano da un millesimo all'altro. Chi arriva a Passirano può misurare di persona la distanza tra il suolo minerale e il bicchiere: prenotate una degustazione e seguite il filo che porta dalla vigna alla bollicina.

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