Mosolo Graziano

En Faedis, en el noreste de Udine, tres denominaciones DOCG convergen en el trabajo de Mosolo Graziano, que las convierte en un retrato de los blancos más exigentes del Friuli. El Ramandolo, obtenido de Verduzzo Friulano con al menos catorce grados, interpreta la firma dulce de la zona; a su lado se encuentra el Picolit dei Colli Orientali, complejo y aún más exigente, que requiere un mínimo del quince por ciento de alcohol. Completa el trío el Rosazzo, que lleva la gama hacia un registro de blanco más seco y articulado, equilibrando la dulzura de los otros dos. Cada expresión responde a exigencias técnicas precisas y a una lectura fina del terroir de las zonas clasificadas friulanas, donde la elección de la variedad de uva y el umbral alcohólico no son formalidades sino vínculos que definen el estilo. Es una gama estrecha y ambiciosa, ordenada en torno al grado de azúcar y la estructura. La empresa no ofrece visitas: la precisión de estos blancos se juzga únicamente en la copa.

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