Mosolo Graziano

À Faedis, dans le nord-est d'Udine, trois dénominations DOCG convergent dans le travail de Mosolo Graziano, qui en fait un portrait des blancs les plus exigeants du Friuli. Le Ramandolo, obtenu à partir de Verduzzo Friulano avec au moins quatorze degrés, interprète la signature douce de la région ; à ses côtés se trouve le Picolit dei Colli Orientali, complexe et encore plus exigeant, qui requiert un minimum de quinze pour cent d'alcool. Le Rosazzo complète le trio, orientant la gamme vers un registre de blanc plus sec et articulé, équilibrant la douceur des deux autres. Chaque expression répond à des exigences techniques précises et à une lecture fine du terroir des zones classifiées frioulanes, où le choix du cépage et le seuil alcoolique ne sont pas des formalités mais des contraintes qui définissent le style. C'est une gamme restreinte et ambitieuse, ordonnée autour de la teneur en sucre et de la structure. L'entreprise ne propose pas de visites : la précision de ces blancs ne se juge que dans le verre.

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