Mungiello Vincenzo & C

Mungiello Vincenzo & C opera en la zona de las Clementine del Golfo di Taranto IGP, donde siete municipios se alinean a lo largo del paisaje citrícola de la Puglia meridional. No se trata de vino, sino de fruta con denominación: clementinas que deben su reconocibilidad a su perfil casi sin semillas, a su forma esferoidal y a su pulpa anaranjada, densa y jugosa. El carácter de estos cítricos nace del clima marino del golfo, que mitiga las excursiones térmicas e imprime al fruto su dulzura equilibrada. El productor canaliza este terruño costero en clementinas que respetan los rigurosos estándares de la IGP, donde la geografía —la franja de los siete municipios que dan al Jónico— vale tanto como la variedad. Es una única denominación, pero dice mucho del sur citrícola italiano: la protección de origen aquí no certifica un método de bodega, sino el encuentro entre un microclima marítimo y un cultivar que, al no tener semillas, gana en inmediatez. Un producto que lleva el mapa del golfo directamente a la mesa, temporada tras temporada.

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