Murales

En Olbia, en la vertiente nororiental de Gallura, Murales dedica su trabajo a una única denominación: el Vermentino di Gallura DOCG, la única DOCG de la isla. La variedad de uva madura en un área de veintitrés municipios, donde el sustrato granítico y la brisa marina dibujan la mineralidad y el perfil aromático que distinguen a la variedad. La empresa declina ese único origen en tres registros —blanco tranquilo, espumoso y frizzante—, todos alineados con un grado alcohólico mínimo del 12,0%. La elección de moverse entre versiones tranquilas y con burbuja muestra la ductilidad del Vermentino de Gallura sin alejarse del pliego de condiciones: la misma uva, leída en clave vertical, pasa de la tensión salina del tranquilo a la burbuja más ligera de los espumosos. Es una forma de interpretar la denominación más representativa de Cerdeña, concentrándose en la profundidad de un solo terroir en lugar de en la variedad de las etiquetas. La lectura vertical, más que horizontal, se convierte así en el sello distintivo de la empresa.

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