Nardello

Nardello se mantiene dentro de los estrechos confines del Soave, donde doce municipios de la provincia de Verona albergan sus dos denominaciones, ambas DOCG. La primera, el Recioto di Soave, nace del pasificado: las uvas Garganega y Trebbiano di Soave se concentran en versiones passito y spumante, cada una con un mínimo del 12% de alcohol, para un blanco dulce que es la punta más antigua del repertorio local. La segunda, el Soave Superiore, mantiene las mismas variedades de uva y añade Chardonnay, devolviendo el blanco seco que ha hecho famosa la zona. Ambas etiquetas narran el mismo suelo desde dos ángulos. Los terrenos de origen volcánico y el microclima de las colinas imprimen un perfil mineral que se percibe tanto en la dulzura concentrada del Recioto como en el corte más tenso del Superiore. Trabajar en un perímetro tan restringido significa leer en profundidad pocas parcelas en lugar de dispersarse, y las dos DOCG se convierten en las caras complementarias de un único paisaje veronés. La bodega no recibe visitas, pero su esencia sigue siendo enteramente volcánica y local.

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