Nardello

Nardello bleibt innerhalb der engen Grenzen des Soave, wo zwölf Gemeinden der Provinz Verona seine beiden Denominationen beherbergen, beide DOCG. Der erste, der Recioto di Soave, entsteht durch die Trocknung der Trauben („appassimento“): Garganega und Trebbiano di Soave konzentrieren sich in Passito- und Spumante-Versionen, jede mit mindestens 12 % Alkohol, für einen süßen Weißwein, der die älteste Spitze des lokalen Repertoires darstellt. Der zweite, der Soave Superiore, verwendet dieselben Rebsorten und fügt Chardonnay hinzu, wodurch der trockene Weißwein entsteht, der die Gegend bekannt gemacht hat. Die beiden Etiketten erzählen vom selben Boden aus zwei Blickwinkeln. Die Böden vulkanischen Ursprungs und das hügelige Mikroklima prägen ein mineralisches Profil, das sich sowohl in der konzentrierten Süße des Recioto als auch in der strafferen Struktur des Superiore widerspiegelt. In einem so engen Umkreis zu arbeiten bedeutet, wenige Parzellen tiefgründig zu verstehen, anstatt sich zu verzetteln, und die beiden DOCG werden zu den komplementären Seiten einer einzigen Veroneser Landschaft. Das Weingut empfängt keine Besucher, doch sein Charakter bleibt vollständig vulkanisch und lokal.

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