NAVIANTE AZ. AGR. di Flaviana Fia

En Farigliano, en las Langhe, Naviante cultiva cuatro denominaciones, todas con la marca DOCG, organizándolas en una escala que va desde la inmediatez hasta la longevidad. Por un lado, el Dolcetto, concentrado y directo, en sus versiones de Diano d'Alba y Dogliani; por otro, el Nebbiolo estructurado que da cuerpo a Barbaresco y Barolo. Los suelos calcáreos y arcillosos imponen una viticultura de precisión, donde cada parcela exige una interpretación propia y ningún viñedo repite al otro. La diferencia entre estos vinos también se mide en el tiempo: el Barolo reposa al menos 38 meses en barrica, el Barbaresco veintiséis, y esta espera no es un capricho, sino la condición para que el Nebbiolo se desarrolle plenamente. La filosofía de la bodega se resume aquí, en la combinación de una variedad de uva lista para beber y otra que exige paciencia, dejando que sea el carácter del viñedo individual el que hable. Cuatro DOCG, dos tiempos diferentes: la misma mano, lecturas opuestas del mismo territorio de las Langhe.

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