NAVIANTE AZ. AGR. di Flaviana Fia

À Farigliano, dans les Langhe, Naviante cultive quatre dénominations toutes labellisées DOCG, les disposant le long d'une échelle allant de l'immédiateté à la longévité. D'un côté, le Dolcetto, concentré et direct, dans les versions de Diano d'Alba et de Dogliani ; de l'autre, le Nebbiolo structuré qui donne corps au Barbaresco et au Barolo. Les sols calcaires et argileux imposent une viticulture de précision, où chaque parcelle exige sa propre interprétation et aucun vignoble ne ressemble à un autre. La différence entre ces vins se mesure aussi dans le temps : le Barolo repose au moins 38 mois en fût, le Barbaresco vingt-six, et cette attente n'est pas une fantaisie mais la condition pour que le Nebbiolo s'épanouisse. La philosophie de l'entreprise se lit entièrement ici, dans le fait de juxtaposer un cépage prêt et un autre qui demande de la patience, en laissant le caractère de chaque vignoble s'exprimer. Quatre DOCG, deux temps différents : la même main, des lectures opposées du même territoire des Langhe.

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