NAVIANTE AZ. AGR. di Flaviana Fia

A Farigliano, nelle Langhe, Naviante coltiva quattro denominazioni tutte a marchio DOCG, disponendole lungo una scala che va dall'immediatezza alla longevità. Da un lato il Dolcetto, concentrato e diretto, nelle versioni di Diano d'Alba e di Dogliani; dall'altro il Nebbiolo strutturato che dà corpo a Barbaresco e Barolo. I suoli calcarei e argillosi impongono una viticoltura di precisione, dove ogni parcella pretende una lettura propria e nessun vigneto ripete l'altro. La differenza tra questi vini si misura anche nel tempo: il Barolo riposa almeno 38 mesi in botte, il Barbaresco ventisei, e questa attesa non è un vezzo ma la condizione perché il Nebbiolo si distenda. La filosofia dell'azienda si legge tutta qui, nell'accostare un vitigno pronto e uno che chiede pazienza, lasciando che sia il carattere del singolo vigneto a parlare. Quattro DOCG, due tempi diversi: la stessa mano, letture opposte del medesimo territorio langarolo.

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