Nocciola Amore Mio

En las colinas de Cravanzana, Nocciola Amore Mio cultiva once hectáreas íntegramente inscritas en la normativa de la Nocciola del Piemonte IGP. La cultivar es la Tonda Gentile Trilobata, apreciada por su forma casi esférica y por la cáscara que se desprende con facilidad, cualidades que la convierten en un referente entre las avellanas con cáscara y explican su éxito en la pastelería. Las parcelas se trabajan principalmente a mano, con un cuidado refinado a lo largo de tres generaciones. Desde la posguerra, cuando el abuelo Domenico inició la actividad con medios modestos, la familia ha transformado el suelo de estas alturas en frutos que saben a tierra y a esfuerzo, y la cosecha de hoy es la medida de esa herencia más que su celebración. Quien suba a Cravanzana puede recorrer las parcelas y observar de cerca cómo la recolección manual y la selección moldean cada avellana antes de su procesamiento.

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