Nocciola Amore Mio

Sur les collines de Cravanzana, Nocciola Amore Mio cultive onze hectares entièrement inscrits au cahier des charges de la Nocciola del Piemonte IGP. Le cultivar est la Tonda Gentile Trilobata, appréciée pour sa forme presque sphérique et pour sa peau qui se détache facilement, qualités qui en font une référence parmi les noisettes en coque et expliquent son succès en pâtisserie. Les parcelles sont travaillées principalement à la main, avec un soin affiné sur trois générations. Depuis l'après-guerre, lorsque le grand-père Domenico a démarré l'activité avec des moyens modestes, la famille transforme le sol de ces hauteurs en fruits qui sentent la terre et le labeur, et la récolte d'aujourd'hui est la mesure de cet héritage plus que sa célébration. Ceux qui montent à Cravanzana peuvent parcourir les parcelles et observer de près comment la récolte manuelle et la sélection façonnent chaque noisette avant la transformation.

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