Nocciola Golosa

En Cravanzana, en la Alta Langa cuneesa, Nocciola Golosa trabaja la Nocciola del Piemonte IGP seleccionando los mejores frutos de su territorio. La cultivar es la Tonda Gentile Trilobata, reconocible por su forma casi esférica y por la facilidad con la que desprende la piel al tostarla, dos características que la han convertido en el estándar exigido por pasteleros y chocolateros artesanales de toda Europa. El trabajo comienza en el avellanar, donde la selección en campo ya determina gran parte del rendimiento final, y continúa con una transformación medida, pensada para no traicionar el perfil del fruto. Concentrándose en una única denominación, la empresa hace de la reconocibilidad de la materia prima su rasgo distintivo: no un amplio surtido, sino la constancia de una avellana entre las más apreciadas del mundo, seguida desde la planta hasta el producto listo para el obrador de repostería.

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