Nocciola Golosa

В Краванцане, в высокогорной части Ланге Кунезе, Nocciola Golosa перерабатывает Nocciola del Piemonte IGP, отбирая лучшие плоды своей территории. Сорт — Tonda Gentile Trilobata, узнаваемый по почти сферической форме и легкости, с которой он отделяет кожицу при обжарке, — две характеристики, сделавшие его стандартом, востребованным кондитерами и ремесленными шоколатье по всей Европе. Работа начинается в орешнике, где отбор на поле уже определяет большую часть конечного урожая, и продолжается с выверенной переработкой, призванной не исказить профиль плода. Сосредоточившись на одной деноминации, компания делает узнаваемость сырья своей отличительной чертой: не широкий ассортимент, а постоянство качества одного из самых ценимых в мире фундуков, отслеживаемого от растения до продукта, готового для кондитерской мастерской.

Контакты