Orecchia Luigi

Orecchia Luigi se mueve íntegramente dentro del perímetro del Asti DOCG, la denominación que extiende sus 51 municipios sobre la ladera piamontesa dedicada al Moscato bianco. De esta variedad aromática, acompañada de otras bayas blancas perfumadas, nacen tanto los espumosos como los blancos tranquilos, siempre interpretados en la clave delicada y floral que caracteriza la denominación. La bodega no elige un solo camino: junto a los espumosos obtenidos con el método tradicional conviven las botellas de método clásico, lo que demuestra una lectura amplia del reglamento. El rigor sigue siendo el impuesto por la norma: un umbral mínimo del 11,5% de alcohol y al menos un mes de crianza antes de que cada vino llegue a la copa. Son restricciones medidas, que no fuerzan la mano a la fruta, sino que acompañan su maduración, permitiendo que el aroma del Moscato llegue intacto. En este equilibrio entre regla y materia se reconoce la huella del productor, atento a preservar el carácter más reconocible del territorio piamontés del Asti.

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