Ormanni

En Poggibonsi, dentro de los límites del Chianti Classico, Ormanni trabaja una sola denominación, pero en un territorio que la DOCG distribuye en siete municipios de Siena y Florencia. El Sangiovese es la columna vertebral, acompañado de las variedades de uva tinta toscanas permitidas por el pliego de condiciones; los vinos superan el 12% de alcohol y buscan interpretar la añada y la viña individual más que perseguir un estilo constante. Es una viticultura que hace de la parcela la unidad de medida: cada botella registra las condiciones de una vendimia irrepetible, devolviendo el carácter de la ladera de la que proviene. La concentración en una única denominación no reduce el campo de acción, porque el Chianti Classico es en sí mismo un mosaico de exposiciones y suelos en los que moverse. Ormanni elige permanecer dentro de esta complejidad, dejando que el Sangiovese exprese los matices del terroir de Poggibonsi en lugar de uniformarlos. El resultado es un tinto que declara su origen con precisión, medido en una gestión de la viña atenta tanto al vino como a quien lo bebe.

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