Orrù Antonella Anna Maria - Agr. Il Giglio (Socio Olivicoltore)

Orrù Antonella Anna Maria dirige Agr. Il Giglio como socio olivicultor dentro de la denominación Sardegna DOP, dedicada al aceite de oliva virgen extra. Su producto se distingue por un frutado marcado y por la combinación amargo-picante típica de los cultivar de la isla, notas que no son un capricho estilístico, sino la firma directa del pliego de condiciones y de las aceitunas de las que nacen. Pertenecer a esta DOP significa entrar en uno de los sistemas de control más estrictos del Mediterráneo: cada lote se verifica en cuanto a la época de recolección, los métodos de prensado y los niveles de acidez antes de poder llegar al mercado. Es un camino que resta margen a la improvisación y devuelve garantías, trasladando el valor del aceite de la promesa a la trazabilidad. En este marco, el trabajo del olivicultor individual no desaparece detrás de la marca colectiva: la elección del momento de la recolección y el cuidado en el molino siguen siendo decisiones individuales, que la denominación mide y certifica. El resultado es un virgen extra sardo que aúna el carácter del territorio y el rigor de un protocolo compartido.

Contactos