Orzan

En Capriva del Friuli, Orzan cultiva en las colinas del Collio desde 1964, cuando Ivaldo Orzan retomó el viñedo de su abuelo y comenzó a vinificar a mano. Desde entonces, la empresa produce vinos con la denominación Collio Goriziano DOC, una única apelación que engloba todo el trabajo de estas laderas fronterizas. El sello distintivo es el Friulano "UNA GNOT", obtenido con la maceración nocturna que ha permanecido inalterada desde los años sesenta: una elección que devuelve un blanco con cuerpo y estructura, lejos de la ligereza. Alrededor de este método heredado, la empresa ha añadido prensados delicados y maceraciones selectivas, calibrando la mano moderna sobre la estructura original sin reemplazarla. Es un equilibrio declarado entre lo que se transmite y lo que se refina, donde la técnica del abuelo sigue siendo el eje y los ajustes sirven para interpretar mejor el terroir del Collio. La DOC, así, no es una etiqueta administrativa, sino la medida de una continuidad familiar que atraviesa sesenta años de vendimias.

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