Orzan

À Capriva del Friuli, Orzan cultive sur les collines du Collio depuis 1964, depuis qu'Ivaldo Orzan a repris la vigne de son grand-père et a commencé à vinifier à la main. Depuis lors, l'entreprise produit des vins de l'appellation Collio Goriziano DOC, une appellation unique qui rassemble tout le travail de ces pentes frontalières. Le signe distinctif est le Friulano « UNA GNOT », obtenu par macération nocturne, inchangée depuis les années soixante : un choix qui donne un blanc corsé et structuré, loin de la légèreté. Autour de cette méthode héritée, l'entreprise a ajouté des pressurages délicats et des macérations sélectives, calibrant la touche moderne sur l'approche originelle sans la remplacer. C'est un équilibre déclaré entre ce qui est transmis et ce qui est affiné, où la technique du grand-père reste le pivot et les ajustements servent à mieux lire le terroir du Collio. La DOC, ainsi, n'est pas une étiquette administrative mais la mesure d'une continuité familiale qui traverse soixante ans de vendanges.

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