Ottazzi Giuseppe Ezio

Ottazzi Giuseppe Ezio produce Asti DOCG dentro de un área de 51 municipios piamonteses, centrando su trabajo en el Moscato bianco y en otras variedades de uva aromáticas de piel blanca aptas para la denominación. La bodega declina el mismo origen en dos registros: vinos tranquilos y espumosos, estos últimos elaborados tanto con el método tradicional como con el método clásico. Cada versión respeta los mínimos del pliego de condiciones y se embotella con una graduación alcohólica de al menos 11,5%. En una sola denominación se concentra así un abanico de interpretaciones, unidas por la precisión en la selección varietal y el rigor de la secuencia productiva. Es un enfoque que privilegia la adhesión a los parámetros técnicos en la búsqueda del efecto, y que hace de la aromaticidad del Moscato el hilo conductor de toda la gama, desde la copa tranquila hasta la burbuja. Un retrato sobrio de una de las denominaciones dulces más reconocibles del Piamonte, interpretada a través del respeto escrupuloso de su gramática.

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