Ottazzi Giuseppe Ezio

Ottazzi Giuseppe Ezio produziert Asti DOCG in einem Gebiet von 51 piemontesischen Gemeinden und konzentriert sich dabei auf die Moscato bianco-Traube und andere aromatische weiße Rebsorten, die für diese Denomination prädestiniert sind. Das Weingut interpretiert dieselbe Herkunft in zwei Registern: stille Weine und Spumante, wobei letztere sowohl nach der traditionellen Methode als auch nach der klassischen Methode hergestellt werden. Jede Version erfüllt die Mindestanforderungen der Spezifikation und wird mit einem Alkoholgehalt von mindestens 11,5 % abgefüllt. So konzentriert sich in einer einzigen Denomination eine Bandbreite von Interpretationen, die durch die Präzision der Sortenauswahl und die Strenge der Produktionsabfolge zusammengehalten werden. Es ist ein Ansatz, der die Einhaltung technischer Parameter der Suche nach dem Effekt vorzieht und die Aromatik des Moscato zum roten Faden der gesamten Produktpalette macht, vom stillen Glas bis zur Perlage. Ein prägnantes Porträt einer der bekanntesten süßen Denominationen des Piemont, gelesen durch die gewissenhafte Einhaltung ihrer Grammatik.

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