PALAZZO BANDINO

En Chianciano Terme, en los confines de Siena de la zona del Vino Nobile di Montepulciano, Palazzo Bandino trabaja con una única denominación, el Vino Nobile DOCG. La base es la Sangiovese en su selección local, la Prugnolo gentile, vinificada en tinto y sometida a un envejecimiento que la normativa fija en al menos veinticuatro meses: este paso es el que confiere al vino el cuerpo y la estratificación que lo distinguen de los tintos toscanos de consumo rápido. El resto lo aporta el paisaje de esta Toscana termal y montañosa, donde el rigor de la denominación se convierte en el verdadero motor estilístico, más que la mano del productor. Palazzo Bandino abre sus puertas a visitas y degustaciones, y vale la pena aprovecharlo: seguir el vino desde el viñedo hasta la copa es la forma más concreta de entender cómo una regla de envejecimiento y una única uva pueden traducirse en un carácter tan marcado. Reservar una degustación en la bodega sigue siendo, aquí, la clave de acceso más directa al Vino Nobile.

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