PALAZZO BANDINO

A Chianciano Terme, ai confini senesi del comprensorio del Vino Nobile di Montepulciano, Palazzo Bandino lavora su un'unica denominazione, il Vino Nobile DOCG. La base è il Sangiovese nella sua selezione locale, il Prugnolo gentile, vinificato in rosso e sottoposto a un invecchiamento che il disciplinare fissa in almeno ventiquattro mesi: è questo passaggio a dare al vino il corpo e la stratificazione che lo separano dai rossi toscani di pronta beva. Il resto lo fa il paesaggio di questa Toscana termale e collinare, dove il rigore dell'appellation diventa il vero motore stilistico più della mano del produttore. Palazzo Bandino apre le porte a visite e degustazioni, e vale la pena approfittarne: seguire il vino dalla vigna al bicchiere è il modo più concreto per capire come una regola d'invecchiamento e un'unica uva possano tradursi in un carattere così marcato. Prenotare una degustazione in cantina resta, qui, la chiave d'accesso più diretta al Vino Nobile.

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