Palmucci Euriclea

En Elice, en las colinas de Pescara, Palmucci Euriclea produce aceite de oliva virgen extra dentro de la denominación Aprutino Pescarese, la única DOP que rige esta parte de Abruzzo. Es una franja donde las corrientes mediterráneas y adriáticas se encuentran y modelan el fruto: el prensado devuelve aceites con colores que se deslizan del verde al oro, con una frutosidad que va de la medida más ligera a la media y un fondo constante de notas herbáceas. Detrás de esta variedad de perfiles no hay casualidad, sino la diversidad pedológica de los cuarenta y seis municipios que componen la denominación: cada suelo imprime un acento diferente al mismo trabajo de almazara. La empresa no abre sus puertas a visitas, y por lo tanto confía a la botella la tarea de contarse a sí misma—un aceite que habla más de colinas que de costa, y que pide ser interpretado en la mesa, donde el componente herbáceo y la frutosidad encuentran su medida con la comida.

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