PAPARONI MARINA

Paparoni Marina trabaja cuatro denominaciones DOCG de Las Marcas, cada una con un territorio y una expresión distintos. El caso más singular es la Vernaccia di Serrapetrona, vinificada tanto como espumoso mineral como tinto estructurado a partir de la misma uva de piel negra: dos caras de una única variedad. Por otro lado, se encuentran los tintos del Cònero, Montepulciano y Sangiovese, envejecidos durante al menos veinticuatro meses. Para completar el panorama, dos Verdicchio riserva que anclan el portafolio a los grandes blancos de la región: uno de la zona restringida y altimétricamente severa de Matelica, el otro de la amplia llanura de los Castelli di Jesi, ambos afinados dieciocho meses en busca de profundidad y potencial de envejecimiento. Es una lectura estratificada de Las Marcas, donde cada denominación impone una uva, un tiempo y una espera propios. Nada aquí es intercambiable: la Vernaccia no es el Cònero, y el Verdicchio de colina no es el de valle. El trabajo consiste precisamente en respetar estas distancias en lugar de uniformarlas.

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