Paradisone – Tenute dell’Incanto

Paradisone – Tenute dell'Incanto trabaja dentro de la zona DOCG de Montalcino, el perímetro toscano donde el Sangiovese alcanza sus formas más elaboradas. La bodega se concentra en un solo vino, el Brunello di Montalcino, y esto basta: es una referencia que no deja margen, con su mínimo del 12,5% de alcohol y los cuarenta y ocho meses de crianza impuestos por el pliego de condiciones. Es precisamente ese largo protocolo el que define el trabajo de la finca. El tiempo transforma la fruta en un vino de profundidad y arquitectura tánica, donde la estructura no es un efecto sino el resultado de años de espera en bodega. Apostar todo por una única denominación, y además la más exigente de su territorio, sitúa la etiqueta entre los intérpretes serios de una viticultura guiada por el terroir más que por el estilo. En Montalcino, el Brunello es un banco de pruebas colectivo: aquí Paradisone lo afronta sin delegaciones, midiéndose cada añada con el mismo y severo rasero.

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