Patacca Gianfranco

En Loreto Aprutino, a lo largo de la franja olivarera que marca el interior de Pescara, Patacca Gianfranco produce aceite de oliva virgen extra con denominación Aprutino Pescarese DOP. La zona de referencia abarca cuarenta y seis municipios conocidos por sus huertos de colina, donde las temperaturas más frescas y los vientos que suben del mar influyen en la maduración de las aceitunas y orientan su carácter. El resultado es un aceite de color cambiante, entre verde y amarillo, construido sobre sutiles notas herbáceas y un frutado más medido que exuberante. Es una estructura de doble vocación: lo suficientemente fina para acompañar platos delicados sin dominarlos, pero con la espina dorsal necesaria para sostener la bruschetta, las legumbres y los toques finales sobre el plato ya listo. En un único producto se lee así la síntesis de un territorio, esa colina abrucesa que concede lentitud a las aceitunas y a sus aceites una reconocibilidad precisa.

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