Pavese Fernanda

En Treville, en la provincia de Alessandria, Pavese Fernanda trabaja en la zona de la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Es una denominación amplia, extendida por 212 municipios, sin embargo, la bodega elige centrarse en su propio terruño, concentrándose en los tintos que mejor interpretan su carácter. La selección de variedades de uva abarca desde la Barbera hasta la Freisa, pasando por la Grignolino y la Dolcetto. El rasgo común es la disciplina del envejecimiento: cada vino requiere al menos 14 meses en barrica antes de salir, un tiempo que construye la estructura y la complejidad esperadas de un Superiore. Estas variedades, por lo demás, revelan su timbre solo a través de la crianza, y la elección de respetar sus tiempos define la filosofía de la casa. De ello nace una gama de tintos monferrinos que privilegia la profundidad sobre el rendimiento inmediato, ofreciendo un retrato mesurado de un territorio donde la paciencia en la bodega cuenta tanto como el trabajo en el viñedo.

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