Pavese Fernanda

A Treville, in provincia di Alessandria, Pavese Fernanda lavora nel comprensorio della Barbera del Monferrato Superiore DOCG. È una denominazione ampia, distesa su 212 comuni, eppure l'azienda sceglie di stringere il campo sul proprio terroir, concentrandosi sui rossi che meglio ne interpretano il carattere. La selezione dei vitigni spazia dalla Barbera alla Freisa, dal Grignolino al Dolcetto. Il tratto comune è la disciplina dell'invecchiamento: ogni vino richiede almeno 14 mesi in botte prima di uscire, un tempo che costruisce la struttura e la complessità attese da un Superiore. Questi vitigni, del resto, rivelano il proprio timbro solo attraverso l'affinamento, e la scelta di rispettarne i tempi definisce l'impostazione della casa. Ne nasce una gamma di rossi monferrini che privilegia la profondità alla resa immediata, restituendo un ritratto misurato di un territorio dove la pazienza in cantina conta quanto il lavoro in vigna.

Contatti