Pensieri di Cavatina

En Castelnuovo Berardenga, a las puertas de Siena, Pensieri di Cavatina ocupa una finca del siglo XVII que produce Chianti Classico DOCG a partir de Sangiovese y de las variedades de uva tintas permitidas en la Toscana. El vino es el eje de una actividad que entrelaza raíces antiguas y la hospitalidad actual, sin que una prevalezca sobre la otra. El Sangiovese sigue siendo el centro de la producción, interpretado en clave clásica, mientras que la elección biológica para el aceite señala una atención coherente a la tierra. Junto a la copa, la finca ofrece su propio aceite de oliva virgen extra ecológico, habitaciones cuidadas y un restaurante con vistas al paisaje del Chianti, en una fórmula que combina campo y confort. Es aquí donde la continuidad con el pasado se renueva, midiéndose con las exigencias del viajero contemporáneo. Quien sube hacia Castelnuovo Berardenga puede detenerse para una degustación guiada, maridar los tintos con el aceite de la casa y concluir la estancia con una noche y una comida con vistas a las colinas de Siena.

Contactos