Pensieri di Cavatina

A Castelnuovo Berardenga, alle porte di Siena, Pensieri di Cavatina occupa una tenuta seicentesca che produce Chianti Classico DOCG da Sangiovese e dai vitigni rossi ammessi in Toscana. Il vino è il perno di un'attività che intreccia radici antiche e ospitalità di oggi, senza che l'una prevalga sull'altra. Il Sangiovese resta il centro della produzione, interpretato in chiave classica, mentre la scelta biologica per l'olio segnala un'attenzione coerente alla terra. Accanto al calice, la tenuta propone il proprio olio extravergine biologico, camere curate e una ristorazione affacciata sul paesaggio del Chianti, in una formula che tiene insieme campagna e comfort. È qui che la continuità con il passato si rinnova, misurandosi con le esigenze del viaggiatore contemporaneo. Chi sale verso Castelnuovo Berardenga può fermarsi per una degustazione guidata, abbinare i rossi all'olio della casa e concludere la sosta con un pernottamento e un pasto con vista sui colli senesi.

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