Perlage

Con sede en Farra di Soligo, Perlage produce Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG utilizando las variedades autóctonas de la colina trevisana: la Glera como base, acompañada de Verdiso y de variedades menos comunes como la Bianchetta trevigiana y la Perera. En torno a esta elección, la empresa ha construido una identidad ligada a la viticultura ecológica y a una producción sostenible, extendida a toda su gama de espumosos y frizzantes. La presencia de las variedades menores junto a la Glera marca una distancia del Prosecco más estandarizado, aportando a la botella matices que la sola base perdería. El método, declaradamente respetuoso con el suelo, se convierte en parte de la narrativa tanto como el resultado en la copa. La bodega está abierta a los visitantes: una parada en Farra di Soligo permite recorrer la bodega y verificar, copa en mano, cómo la elección ecológica y las variedades históricas dialogan con el territorio de la Alta Marca trevisana.

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