PIANPOLVERE SOPRANO BUSSIA Az. Agr.

En los suelos calcáreos de Monforte d'Alba, Pianpolvere Soprano Bussia arraiga un trabajo construido en torno a dos almas complementarias. Por un lado, el Nebbiolo, que alcanza su máxima expresión a través de dos denominaciones principales dedicadas a esta variedad de uva; por otro, el Dolcetto, más ligero en alcohol pero no menos preciso, presentado en otras tantas DOCG. Cuatro denominaciones en total, que dibujan una geografía del gusto hecha de contrapuntos. Los tintos de Nebbiolo exigen largas esperas —treinta y ocho y veintiséis meses respectivamente— para que el tanino pueda redondearse en estructura sin perder profundidad. El Dolcetto, por el contrario, apuesta por una bebida más inmediata y una fruta nítida, ofreciendo la cara luminosa de sus hermanos más corpulentos. Esta dualidad es la seña de identidad de la bodega: no una jerarquía, sino un diálogo entre pesos diferentes que conviven en la misma zona. Pianpolvere interpreta Monforte como un territorio capaz de hablar varios idiomas, uniendo la severidad de los grandes envejecimientos y la frescura de vinos pensados para la mesa diaria.

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