PIANPOLVERE SOPRANO BUSSIA Az. Agr.

Sui suoli calcarei di Monforte d'Alba, Pianpolvere Soprano Bussia radica un lavoro costruito attorno a due anime complementari. Da un lato il Nebbiolo, che raggiunge la sua massima estensione attraverso due denominazioni maggiori dedicate a questo vitigno; dall'altro il Dolcetto, più leggero nell'alcol ma non meno preciso, declinato in altrettante DOCG. Quattro denominazioni in tutto, che disegnano una geografia del gusto fatta di contrappunti. I rossi da Nebbiolo pretendono attese lunghe — trentotto e ventisei mesi rispettivamente — perché il tannino possa arrotondarsi in struttura senza cedere in profondità. Il Dolcetto, al contrario, gioca su una beva più immediata e su un frutto nitido, offrendo il rovescio luminoso dei fratelli più corposi. Questa dualità è la cifra della cantina: non una gerarchia, ma un dialogo tra pesi diversi che convivono sullo stesso areale. Pianpolvere interpreta Monforte come un territorio capace di parlare più lingue, tenendo insieme la severità dei grandi invecchiamenti e la freschezza di vini pensati per la tavola quotidiana.

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