Pico Maccario S.S.A.

Pico Maccario produce Asti DOCG en una zona que reúne cincuenta y un municipios del Piemonte, tierras donde el Moscato bianco y las variedades aromáticas de piel clara encuentran laderas frescas y bien expuestas. La bodega no se limita a una sola expresión de la variedad, sino que explora diferentes registros a partir del mismo fruto perfumado. Junto a los spumanti elaborados en estilos contemporáneos, la empresa también trabaja el metodo classico, donde la segunda fermentación en botella alarga la trama y atenúa la percepción dulce en favor del detalle; completan el cuadro algunas expresiones tranquilas. Cada tipología respeta los parámetros regionales, desde el alcohol mínimo del 11,5% hasta una crianza de al menos un mes, medidas que ordenan un fruto por naturaleza exuberante. Las versiones frizzanti devuelven el perfil floral característico de las laderas astigianas, mientras que las otras interpretaciones muestran cuánto margen de interpretación queda dentro de una denominación a menudo reducida solo a lo dulce. Pico Maccario une estos matices como partes de un único lenguaje.

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