Pico Maccario S.S.A.

Pico Maccario produziert Asti DOCG in einem Gebiet, das einundfünfzig Gemeinden des Piemont umfasst, Ländereien, wo Moscato bianco und helle aromatische Trauben frische und gut exponierte Hänge finden. Das Weingut beschränkt sich nicht auf eine einzige Ausprägung der Rebsorte, sondern erkundet verschiedene Register ausgehend von derselben duftenden Frucht. Neben Schaumweinen, die in zeitgenössischen Stilen hergestellt werden, arbeitet das Unternehmen auch mit der Metodo Classico, bei der die zweite Gärung in der Flasche die Textur verlängert und die süße Wahrnehmung zugunsten des Details mildert; einige stille Ausprägungen runden das Bild ab. Jede Typologie respektiert die regionalen Parameter, vom Mindestalkoholgehalt von 11,5 % bis zu einer Reifung von mindestens einem Monat, Maßnahmen, die einer von Natur aus überschwänglichen Frucht Ordnung verleihen. Die frizzante-Versionen geben das charakteristische florale Profil der Asti-Hänge wieder, während die anderen Interpretationen zeigen, wie viel Spielraum für die Interpretation innerhalb einer Denomination bleibt, die oft nur auf das Süße reduziert wird. Pico Maccario vereint diese Nuancen als Teile einer einzigen Sprache.

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