Pietraluce

En Cazzago San Martino, entre las colinas morrénicas de la Franciacorta, Pietraluce recoge los frutos de viñedos dispersos en las diferentes zonas de la denominación. La familia Savoldi ha combinado las herramientas modernas de la vinificación con una intervención contenida en los ecosistemas del viñedo, eligiendo la mesura antes que la imposición. Es una lectura equilibrada del territorio, donde la mano del hombre acompaña la viña sin dominarla. El Franciacorta DOCG es la única denominación de la casa, y en torno a ella se concentra cada gesto en la bodega. Chardonnay y Pinot reposan al menos dieciocho meses, tiempo que entrega un espumoso de rasgos refinados y un rosado de trama delicada. En la copa se reconoce la búsqueda de finura más que de potencia, la misma que guía el trabajo entre las hileras. La empresa abre sus puertas a los visitantes: degustar en la sede sigue siendo la forma más directa de medir cómo este método paciente se deposita en la burbuja. Reservar una degustación significa seguir el vino desde el suelo hasta la copa.

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