Pietraluce

A Cazzago San Martino, tra i dossi morenici della Franciacorta, Pietraluce raccoglie i frutti di vigneti sparsi nelle diverse zone della denominazione. La famiglia Savoldi ha affiancato agli strumenti moderni della vinificazione un intervento contenuto negli ecosistemi del vigneto, scegliendo la misura più che la forzatura. È una lettura equilibrata del territorio, dove la mano dell'uomo accompagna la vigna senza sovrastarla. Il Franciacorta DOCG è l'unica denominazione della casa, e attorno ad essa si concentra ogni gesto di cantina. Chardonnay e Pinot riposano almeno diciotto mesi, tempo che consegna uno spumante dai tratti raffinati e un rosato di trama delicata. Nel bicchiere si riconosce la ricerca di finezza più che di potenza, la stessa che guida il lavoro tra i filari. L'azienda apre le porte ai visitatori: assaggiare in sede resta il modo più diretto per misurare come questo metodo paziente si depositi nella bollicina. Prenotare una degustazione significa seguire il vino dal suolo al calice.

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