Pitticco

Desde Prepotto, en la provincia de Udine, Pitticco gestiona tres de las denominaciones más exigentes del Friuli, todas con la máxima garantía. El registro dominante es el de los vinos dulces de concentración: el Ramandolo DOCG exige paciencia, llevando el Verduzzo Friulano hasta un mínimo del 14% y traduciéndolo en vinos passito de sorprendente estructura, mientras que el Colli Orientali del Friuli Picolit va más allá, hasta el 15%, en el estilo raro y precioso que ha hecho célebre a la variedad. Junto a los passiti, el Rosazzo DOCG abre el frente de los blancos secos, una medida de la versatilidad con la que la bodega pasa de la dulzura extrema a la tensión seca sin cambiar de filosofía. Es un tríptico que pone a prueba la técnica del productor, porque cada denominación impone bajos rendimientos, largos tiempos y ningún margen de error. Detrás hay un terroir donde la altitud y la pizarra marcan la maduración, y donde los Colli Orientali confirman su fama de tierra capaz de vinos raros, suspendidos entre vendimia tardía y pasificación.

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