Pitticco

Da Prepotto, in provincia di Udine, Pitticco governa tre tra le denominazioni più esigenti del Friuli, tutte a garanzia massima. Il registro dominante è quello dei vini dolci di concentrazione: il Ramandolo DOCG chiede pazienza, portando il Verduzzo Friulano fino a un minimo del 14% e traducendolo in passiti di sorprendente struttura, mentre il Colli Orientali del Friuli Picolit spinge oltre, fino al 15%, nello stile raro e prezioso che ha reso celebre il vitigno. Accanto ai passiti, il Rosazzo DOCG apre il fronte dei bianchi secchi, misura della versatilità con cui la cantina passa dalla dolcezza estrema alla tensione asciutta senza cambiare filosofia. È un trittico che mette alla prova la tecnica del produttore, perché ciascuna denominazione impone rese basse, tempi lunghi e nessun margine d'errore. Dietro c'è un terroir dove altitudine e ardesia scandiscono la maturazione, e dove i Colli Orientali confermano la loro fama di terra capace di vini rari, sospesi tra vendemmia tardiva e appassimento.

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