Pizzulin Denis

Desde Prepotto, en las primeras estribaciones de los Colli Orientali, Denis Pizzulin cultiva tres de las denominaciones más exigentes de Friuli-Venezia Giulia, todas ellas DOCG. El Ramandolo nace de la Verduzzo Friulano, una uva local que el pasificado convierte en un vino dulce estructurado, donde la precisión en el viñedo y en la bodega cuenta más que el rendimiento. Junto a este, el Picolit dei Colli Orientali y el Rosazzo completan un trío construido sobre la rareza y el rigor. Son vinos que los umbrales alcohólicos mínimos ya nos cuentan antes incluso de la cata: cifras que reflejan el clima fresco de la región y la elección de medirse con la intensidad en lugar del volumen. En los vinos dulces friulanos se condensa un trabajo de espera y selección; en los blancos de uvas autóctonas se lee la misma disciplina aplicada al seco. Pizzulin elige un perímetro estrecho y lo recorre en profundidad, haciendo de cada denominación un ejercicio de fidelidad al origen más que un catálogo. De ello emerge una idea de viticultura que privilegia la expresión sobre la cantidad.

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