Pizzulin Denis

De Prepotto, sur les premières avancées des Colli Orientali, Denis Pizzulin cultive trois des dénominations les plus exigeantes du Friuli-Venezia Giulia, toutes DOCG. Le Ramandolo naît du Verduzzo Friulano, un raisin local que l'appassimento convertit en un doux structuré, où la précision dans la vigne et en cave compte plus que le rendement. À côté de cela, le Picolit dei Colli Orientali et le Rosazzo complètent un trio construit sur la rareté et la rigueur. Ce sont des vins que les seuils alcooliques minimums racontent avant même la dégustation : des chiffres qui reflètent le climat frais de la région et le choix de se mesurer à l'intensité plutôt qu'au volume. Dans les doux frioulans se condense un travail d'attente et de sélection ; dans les blancs issus de cépages autochtones se lit la même discipline appliquée au sec. Pizzulin choisit un périmètre étroit et le parcourt en profondeur, faisant de chaque dénomination un exercice de fidélité à l'origine plus qu'un catalogue. Il en ressort une idée de viticulture qui privilégie l'expression à la quantité.

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