Pizzulin Denis

Da Prepotto, sulle prime propaggini dei Colli Orientali, Denis Pizzulin coltiva tre denominazioni tra le più esigenti del Friuli-Venezia Giulia, tutte DOCG. Il Ramandolo nasce dal Verduzzo Friulano, uva locale che l'appassimento converte in un dolce strutturato, dove la precisione in vigna e in cantina conta più della resa. Accanto a questo, il Picolit dei Colli Orientali e il Rosazzo completano un terzetto costruito sulla rarità e sul rigore. Sono vini che le soglie alcoliche minime raccontano prima ancora dell'assaggio: numeri che riflettono il clima fresco della regione e la scelta di misurarsi con l'intensità piuttosto che con il volume. Nei dolci friulani si condensa un lavoro di attesa e selezione; nei bianchi da uve autoctone si legge la stessa disciplina applicata al secco. Pizzulin sceglie un perimetro stretto e lo percorre in profondità, facendo di ogni denominazione un esercizio di fedeltà all'origine più che un catalogo. Ne emerge un'idea di viticoltura che privilegia l'espressione alla quantità.

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