Podere del vescovo

En las colinas de Castel del Piano, en la provincia de Grosseto, Podere del Vescovo trabaja dentro de una única denominación: el Montecucco Sangiovese DOCG. La posición en la colina y el clima continental modelan el carácter de la fruta y la estructura tánica de los tintos, elaborados con coupages predominantemente de Sangiovese. El pliego de condiciones establece parámetros precisos, al menos diecisiete meses de envejecimiento y un grado alcohólico que alcanza o supera el trece por ciento, y la bodega los respeta como marco de su trabajo. La zona se extiende por siete municipios del territorio de Grosseto, una franja de la Maremma interior donde la mineralidad ligada al suelo se convierte en el rasgo distintivo del vino. Cada vendimia busca el equilibrio entre el reconocimiento varietal y la huella del terruño, en una interpretación del Sangiovese que pertenece a la Toscana menos transitada, la que se encuentra al sur de los nombres más celebrados.

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