Podere del vescovo

Sulle colline di Castel del Piano, in provincia di Grosseto, Podere del Vescovo lavora entro un'unica denominazione: il Montecucco Sangiovese DOCG. La posizione collinare e il clima continentale modellano il carattere del frutto e la trama tannica dei rossi, costruiti su blend a prevalenza Sangiovese. Il disciplinare fissa paletti precisi, almeno diciassette mesi di invecchiamento e un grado alcolico che raggiunge o supera il tredici per cento, e l'azienda li rispetta come cornice del proprio lavoro. La zona si estende su sette comuni del territorio grossetano, un lembo di Maremma interna dove la mineralità legata al suolo diventa il tratto distintivo del vino. Ogni vendemmia cerca l'equilibrio tra riconoscibilità varietale e impronta del terreno, in una lettura del Sangiovese che appartiene alla Toscana meno battuta, quella che sta a sud dei nomi più celebrati.

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