Podere del vescovo

Sur les collines de Castel del Piano, dans la province de Grosseto, Podere del Vescovo travaille au sein d'une unique appellation : le Montecucco Sangiovese DOCG. La position vallonnée et le climat continental modèlent le caractère du fruit et la trame tannique des rouges, construits sur des assemblages à prédominance de Sangiovese. Le cahier des charges fixe des jalons précis, au moins dix-sept mois de vieillissement et un degré d'alcool atteignant ou dépassant treize pour cent, et l'entreprise les respecte comme cadre de son travail. La zone s'étend sur sept communes du territoire de Grosseto, une bande de Maremme intérieure où la minéralité liée au sol devient le trait distinctif du vin. Chaque vendange recherche l'équilibre entre la reconnaissabilité variétale et l'empreinte du terroir, dans une lecture du Sangiovese qui appartient à la Toscane moins fréquentée, celle qui se trouve au sud des noms les plus célèbres.

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