Podere La Quercia

Podere La Quercia elabora un solo vino, la Vernaccia di San Gimignano, el blanco vibrante que caracteriza las colinas del Val d'Elsa alrededor de las torres medievales. La elección es de ámbito restringido: únicamente uva Vernaccia, variedad tan ligada a este rincón de Toscana que comparte el nombre del municipio, en una de las pocas denominaciones de uva blanca de su categoría. El carácter lo dicta el suelo. Los suelos de matriz volcánica de San Gimignano imprimen una salinidad mineral que el vino lleva consigo, mientras que cada botella alcanza al menos el 11,5% de alcohol sin perder tensión. Aquí el trabajo se centra en el rigor y la precisión, con el objetivo de dejar emerger el carácter natural de la uva —la acidez viva, el recuerdo a manzana verde— sin correcciones que lo hagan pesado. Es una interpretación que elige la nitidez como medida, y que confía a la variedad de uva, más que a la bodega, la tarea de expresar su origen.

Contactos