Podere La Quercia

Podere La Quercia lavora un solo vino, la Vernaccia di San Gimignano, il bianco nervoso che segna le colline della Val d'Elsa attorno alle torri medievali. La scelta è di campo ristretto: unicamente uva Vernaccia, varietà così legata a questo angolo di Toscana da condividere il nome del comune, in una delle poche denominazioni a bacca bianca del suo rango. Il tratto lo detta il suolo. I terreni di matrice vulcanica di San Gimignano imprimono una salinità minerale che il vino porta con sé, mentre ogni bottiglia raggiunge almeno l'11,5% di alcol senza cedere in tensione. Qui il lavoro punta al rigore e alla precisione, con l'obiettivo di lasciar emergere il carattere naturale dell'uva — l'acidità viva, il richiamo alla mela verde — senza correzioni che lo appesantiscano. È un'interpretazione che sceglie la nitidezza come misura, e che affida al vitigno, più che alla cantina, il compito di dire da dove viene.

Contatti