Podere Pellicciano

En San Miniato, en las colinas del Pisano, Podere Pellicciano trabaja una única denominación, la Terre di Pisa DOC, y busca en ella una gama deliberadamente ecléctica: blancos de Vermentino y Trebbiano toscano junto a tintos que recuperan variedades locales casi olvidadas, como la Malvasia Nera. La bodega es joven y ha elegido como su emblema un colador de vino etrusco desenterrado, un objeto que vincula el presente de la bodega con una vocación vinícola muy antigua de este rincón de la Toscana. La explicación de esa vocación se encuentra bajo los pies. El Sanminiatese es un entramado de arcillas estratificadas, fósiles marinos y bancos de toba blanca, una conformación que canaliza los vientos marinos entre las hileras. De ese aliento salino nace el microclima que la bodega considera decisivo para la calidad. Quien quiera comprobarlo puede detenerse en la bodega: Podere Pellicciano acoge visitas y degustaciones, y la parada es la forma más directa de leer en la copa la geología que estos vinos narran.

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